Escolhemos restaurantes que representem a cultura,
a biodiversidade e os ingredientes únicos
do Rio de Janeiro, abraçando práticas mais sustentáveis



The Slow Bakery
Numa rua improvável de Botafogo, que mistura um comércio confuso, oficinas, prédios residenciais e um estacionamento, se avista uma ampla vitrine de vidro. Leia Mais.

Valença: queijos e doces de leite

Valença: cheese and dulce de leche

O Instituto Bazzar foi até Valença, a primeira bacia leiteira do Estado do Rio, inclusive quando o assunto é qualidade.

Nossos princípios

Our principles

Daqui

Daqui

De Cabo a Rabo

De Cabo a Rabo

Raiz limpa

Raiz limpa

Direto da Planta

Direto da Planta

Do Meio da Mata

Do Meio da Mata

Redes que Sustentam

Redes que Sustentam

Quanto Menos, Melhor

Quanto Menos, Melhor

De Agora

De Agora

Biodiversidade

Biodiversidade

Indicações Geográficas

Indicações Geográficas

Agricultura Familiar

Agricultura Familiar

Único

Único

Reduzir, Compensa

Reduzir, Compensa

Identidade

Identidade

O mapa da gastronomia de território

Estamos mapeando destinos.

Clique no pin pra saber mais sobre o restaurante. Começamos pelo RJ mas pretendemos explorar territórios em todo o Brasil.


Acompanhe nosso Instagram

@instituto_bazzar