Pesquisamos a história dos territórios, os ingredientes nativos ou únicos, pratos e métodos de preparo, costumes e tradições.
Apoiamos restaurantes e produtores que respeitam a cultura e ingredientes locais, mirando num futuro melhor para as cidades.
.Org
Numa esquina discreta no Jardim Ocêanico, na Barra de Tijuca, existe um restaurante de fachada amarelinha e vibrante que traz um menu 100% inspirado na natureza. Criado pela chef Tati Lund, o .Org Bistrô é daqueles lugares que faz a gente encher a boca na hora de falar em alta gastronomia vegana.. Leia Mais.
Cacau "made in Rio de Janeiro"
Fine cocoa made in Rio de Janeiro
Nossa obsessão por chocolates ainda é amor vagabundo, feito de muito açúcar, gordura, aromatizantes e aditivos, com cacau cultivado em lavouras surradas e sombreado pelas denúncias de trabalho escravo. Amamos comer, mas não entendemos de procedência, produto ou processo.
O mapa da gastronomia de território
The territory gastronomy map
Estamos mapeando destinos.
We are mapping out the territory.
Clique no pin pra saber mais sobre o restaurante. Começamos pelo RJ mas pretendemos explorar territórios em todo o Brasil.