Instituto Bazzar

Indicações Geográficas

Mère Louise: o primeiro point de Copacabana

{"time":1742839394022,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Bem em frente à colônia de pescadores z-13, em Copacabana, na esquina das atuais Francisco Otaviano com Avenida Atlântica, surgiu em 1902, um restaurante que foi o primeiro point do bairro: O Mère Louise, instalado dentro do Hotel da Egrejinha. "}}],"version":"2.18.0"}

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Territórios

Cabra Negra: mais um queijo premiado de Valença

{"time":1742401491845,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Em sua estreia num concurso internacional, o Cabra Negra, produto da Capril do Lago, recebeu a medalha de prata no World Cheese 2024. A primeira vez que uma queijaria do Rio foi premiada nesta competição. "}}],"version":"2.18.0"}

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Restaurantes

The Slow Bakery

{"time":1742208879019,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Padaria artesanal localizada, em Botafogo - bairro “foodie” do Rio, é a maior referência em fermentação natural. Produz sourdoughs, brioches, croissants e doces, como seu famoso choux, a partir de ovos e ingredientes orgânicos e sazonais, sempre de pequenos produtores."}}],"version":"2.18.0"}

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Ingredientes

Harmonizando ostras com vinhos

{"time":1741712514734,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Ostras sempre foram assunto nas mesas cariocas. Mas… acompanhadas de quê? A resposta muda de acordo com o momento da história do Rio."}}],"version":"2.18.0"}

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Educação

Evento: Do campo à mesa

{"time":1740687558550,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Dezenas de pessoas entre chefs, acadêmicos, donos de restaurantes e membros do governo compareceram ao lançamento do livro “Do campo à mesa\", de Renata Cabrera. Uma conversa sobre turismo gastronômico abriu o evento."}}],"version":"2.18.0"}

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Curiosidades

Pratos típicos de Carnaval

{"time":1739292924332,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Apesar da alta temperatura do verão, pratos gordurosos como a feijoada sempre fizeram parte do cardápio do folião carioca. E essa iguaria tinha rivais de peso em dias de folia. "}}],"version":"2.18.0"}

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Mère Louise: o primeiro point de Copacabana

Mère Louise: the first hot spot in Copacabana

Cabra Negra: mais um queijo premiado de Valença

Cabra Negra: another awarded cheese from Valença

The Slow Bakery

The Slow Bakery

Harmonizando ostras com vinhos

Pairing oysters with wines

Evento: Do campo à mesa

Event: From field to table

Pratos típicos de Carnaval

Typical dishes of Carnival