Pesquise

Limpar filtros

região serrana

aves bulbos, tubérculos e raízes cachaças cafés carnes cereais charcutaria chás crustáceos doce-de-leite doces especiarias flores comestíveis e PANCS frutas frutos do mar laticínios legumes e hortaliças mandioca méis ostras ovos peixes porcos pães vinhos vinhos de frutas águas

restaurantes

petrópolis

espanhóis portugueses

rabanada

Estado do Rio: temporada de Mangarito

Cultivado pelos indígenas e presente na alimentação colonial, o mangarito chega no Angá Ateliê Culinário (@angaatelieculinario) a cada inverno para celebrar a cozinha de quintal da casa de Petrópolis. É a estação onde o ingrediente atinge o ponto ideal, quando o frio concentra os sabores que nascem

continuar lendo

Estado do Rio: Angá, poesia agroflorestal farm-to-table na serra do Rio de Janeiro

O Angá Ateliê Culinário, em Petrópolis, a uma hora e meia do Rio, traz uma proposta clara: deixar o estresse no caminho e se reconectar com os sabores da terra. Esse é o desejo da chef Lydia Gonzalez que, após temporadas na Espanha e em diversos lugares do Brasil, voltou para casa...