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Influências
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Identidade carioca (em construção)
Carioca identity (under construction)
A decoração é espartana, mas a pista é clara: uma geladeira de maturação de peixes num canto, um polvo desenhado na fachada e lâmpadas penduradas por amarras de barco pelo salão. Ali se soletra MAR.
The decor is spartan, but the hint is clear: a fish aging fridge in a corner, an octopus drawn on the facade, and lamps hung with boat ties around the room. Here, "SEA" is spelled out.
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A castanha de sapucaia, árvore nativa da Mata Atlântica, está na época. Tem um perfume aberto, quase floral e cítrico. Na boca, vem com notas terrosas, meio banana, meio maçã.
The sapucaia nut, from a tree native to the Atlantic Forest, is in season. It has a bright, almost floral and citrusy aroma. On the palate, it brings earthy notes, somewhere between banana and apple.
Conceito japonês inspira pratos sazonais nos restaurantes de Rafa Costa e Silva e Roberta Sudbrack. Cardápios celebram o auge do ingrediente na contagem regressiva para o fim do outono.
Japanese concept inspires seasonal dishes at the restaurants of Rafa Costa e Silva and Roberta Sudbrack. Menus celebrate the peak of the ingredient in the countdown to the end of autumn.
O chef Gerônimo Athuel explica como a cozinha do mar no Ocyá trabalha com qualidade e os ciclos naturais do litoral brasileiro.
Chef Gerônimo Athuel explains how the seafood cuisine at Ocyá works with quality and the natural cycles of the Brazilian coast.
O Rio é famoso pela beleza dramática que une mar e montanha. Aliás, o termo “mar e montanha” no prato, fortemente associado à cozinha catalã, também faz todo sentido pela nossa geografia.
Rio is famous for its dramatic beauty that unites sea and mountains. In fact, the term “mar y montaña” in the dish, strongly associated with Catalan cuisine, also makes perfect sense, here.
Restaurante do chef Lucio Vieira, é pioneiro ao trazer a biodiversidade brasileira à mesa, o que o levou a ser uma referência na gastronomia contemporânea carioca.
Chef Lucio Vieira's restaurant is a pioneer in bringing Brazilian biodiversity to the table, making it a reference in contemporary Rio de Janeiro gastronomy.
