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Influências
Influences
Identidade carioca (em construção)
Carioca identity (under construction)
Bacupari, grumixama ou araçá-pera? Mesmo em cidades como o Rio, cercadas de praias, de clima e ambiente tropical, as gelaterias se forjaram seguindo parâmetros italianos que se baseiam no leite e no creme.
Bacupari, grumixama, or araçá-pera? Even in cities like Rio, surrounded by beaches and shaped by a tropical climate and landscape, gelaterias have largely followed Italian traditions centered on milk and cream.
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Sorveteria artesanal em Ipanema, conhecida por sua pesquisa por ingredientes nativos, faz sorvete de banana orgânica com especiaria da Mata Atlântica.
An artisanal ice cream shop in Ipanema, known for its research into native ingredients, makes organic banana ice cream with a spice from the Atlantic Forest.
“Tudo o que é comestível pode virar sorvete.” É assim que o italiano Andrea Panzacchi conduz a VERO, pequena fábrica descontraída em Ipanema, onde o balcão funciona o dia inteiro como uma janela para a estação: frutas frescas, folhas aromáticas, sementes e especiarias virando sabor gelado.
"Everything edible can become ice cream." That's how Italian Andrea Panzacchi runs VERO, a small, relaxed factory in Ipanema, where the counter functions all day like a window to the season: fresh fruits, aromatic leaves, seeds, and spices transforming into frozen flavors.
Caju, jaboticaba ou bacuri. Nossas frutas nativas sempre fizeram sucesso como sorvetes, no Rio.
Cashew, jaboticaba or bacuri. Our native fruits have always been a hit as ice creams, ever since they became popular in Rio.
