Bacupari, grumixama ou araçá-pera? Mesmo em cidades como o Rio, cercadas de praias, de clima e ambiente tropical, as gelaterias se forjaram seguindo parâmetros italianos que se baseiam no leite e no creme.

No auge do sabor, a beterraba ganha destaque no menu do Lilia com cebolas pérola na brasa, coalhada, tahini branco e crocantes de chilli.

O Rio é famoso pela beleza dramática que une mar e montanha. Aliás, o termo “mar e montanha” no prato, fortemente associado à cozinha catalã, também faz todo sentido pela nossa geografia.

Restaurante do chef Lucio Vieira, é pioneiro ao trazer a biodiversidade brasileira à mesa, o que o levou a ser uma referência na gastronomia contemporânea carioca.

No restaurante, em Copacabana, sobremesas com frutas da Mata Atlântica combinam ingredientes brasileiros e asiáticos.

Ingredientes brasileiros pouco conhecidos como as especiarias pacová e pimenta longa e méis de abelha nativa trazem o gosto e o perfume da floresta.