Territórios

Pesquisamos produtos de excelência, reconhecendo os territórios como fonte de conhecimento e desenvolvimento. Mapeamos produtores de alimentos elaborados com técnicas sustentáveis e saberes artesanais, fortalecendo economias locais, promovendo a biodiversidade e valorizando os modos de vida associados à produção alimentar. Chefs, agricultores, pescadores e empreendedores sustentáveis se beneficiam das conexões, da visibilidade e das articulações promovidas.

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água alto noroeste fluminense bairros do rio de janeiro bom jesus de itabapoana cachoeiras de macacu café chá chocolate curados fermentação natural fermentados fruta guapimirim laguna de araruama laranja legumes mata atlântica mel nogueira nova friburgo ostra pacová pão paraty peixes e frutos do mar porciúncula porco queijo rio de janeiro valença

Rio de Janeiro (centro): Frege-moscas

{"time":1725468208081,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Boteco pé sujo do Rio do século XIX e início do século XX, o frege-moscas era um lugar popular. Os pratos incluíam as moscas que estivessem perto da frigideira do cozinheiro."}}],"version":"2.18.0"}

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Rio de Janeiro (laranjeiras): A água do Rio Carioca

{"time":1725467328319,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"A água doce do Rio Carioca, no século XVI, era monopólio indígena e quem tentasse abastecer seu barco sem algum escambo era recebido “calorosamente” a flechadas. O ponto em que embarcações atracavam e a recolhiam era chamado de \"aguada dos marinheiros\"."}}],"version":"2.18.0"}

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Laguna de Araruama: Pesca artesanal

{"time":1725467294083,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"É no pôr do sol que se parte para a pesca, na Lagoa de Araruama. À noite, haja vento ou tempestade, tem gente pescando naquele mundão de 220 km². De dia, o sol castiga demais."}}],"version":"2.18.0"}

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