Rio de Janeiro: frege moscas e o Rio do século XIX

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Territórios

Publicado em

8 de Agosto de 2024 às 16:19

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O nome deste sujinho já dá uma dica de como funcionava: frege, vem de frigir, fritar. Ou seja, as moscas distraídas, que voavam por ali, sobre batatas e bifes, viravam ingredientes do prato, preparado por um cozinheiro suado e com avental imundo.

A partir do século XIX, os frege-moscas eram a opção mais popular dos moradores do Rio de Janeiro e que não frequentavam casas de pasto, restaurantes e petisqueiras."}, "type": "paragraph"}, {"data": {"text": "No clássico “Dentro da\nNoite” (1911), um livro de terror de um dos maiores cronistas do Rio de\nJaneiro, de todos os tempos, João do Rio, a personagem (Armando) passeia pela\nRua do Senado: “Iria comer um bife no frege”.

Seu nome deu origem ao famoso “mosca frita”, restaurante populares frequentado pelos universitários modernos.

Infelizmente não há imagens de frege-moscas, pois não era o tipo de lugar que mereceria a atenção dos fotógrafos da época, mas podemos ter uma ideia de como eram a partir de resenhas como essa, de J.Barreiros do jornal “O Imparcial” de 1928.

Eram “casas modestas, sem conforto e sem higiene, esparsas pelos bairros populares, onde havia uma mesa corrida de pinho sem toalha, e dois bancos que a ladeavam. À entrada, em franca exibição, um cozinheiro fritava sardinhas, preparava as iscas de fígado, com ou sem batatas, tendo mais duas ou três variedades que não iam além do feijão simples, de caldo à portuguesa e de uma estufada com legumes. Com quaisquer 500 réis fazia um operário uma refeição.” "}, "type": "paragraph"}, {"data": {"text": "."}, "type": "paragraph"}, {"data": {"text": "CRÉDITO DE IMAGENS: "}, "type": "paragraph"}, {"data": {"text": "“O Imparcial”, novembro de 1928"}, "type": "paragraph"}], "version": "2.18.0"}

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