{"time":1742231467871,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"De uma portinha, na movimentada Rua das Laranjeiras, se avista uma cozinha aberta e um pequeno balcão. O cenário despretensioso é o endereço do Trégua, uma joia gastronômica de 13 lugares, em Laranjeiras, zona residencial do Rio. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"O jovem casal Ana Paula Souza e Victor Lima muda diariamente o menu de 6 etapas a preço fixo, executado com técnicas de alta gastronomia, a preços bem acessíveis. O segredo está em escolher os ingredientes sazonais “preteridos” pelos restaurantes, como chuchu, quiabo, inhame ou jiló - preferencialmente orgânicos, - e prepará-los de forma original. O mesmo vale para aves, ovos de granja ou peixes da nossa costa."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"A dupla também procura usar menos carne vermelha e acredita no conceito “de cabo a rabo”, com aproveitamento integral dos alimentos. As aparas e sobras viram as melhores bases para caldos que se desdobram em infinitos preparos, reduzindo o desperdício. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"A carta de vinhos foca em cervejas artesanais e vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos. O  menu pode ser integralmente vegetariano, sob demanda, e é imprescindível reservar. "}}],"version":"2.18.0"}