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Influências
Influences
Identidade carioca (em construção)
Carioca identity (under construction)
Para valorizar a alta qualidade do café especial do Alto Noroeste Fluminense, o Instituto Bazzar deu início ao projeto Café de Origem RJ, evento que começou destacando três produtores premiados e selecionados pela instituição em diversas expedições e degustações, representando a produção de excelênc
Instituto Bazzar launched the Café de Origem RJ project to champion the high quality of specialty coffee from the Alto Noroeste Fluminense. The event kicked off by showcasing three award-winning producers selected by the institute during several expeditions and tasting sessions. They represent the e
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Se ganharam o mundo as notas do violonista Baden Powell, gênio do instrumento nascido em Varre-Sai e eternizado em estátua na cidade do Alto Noroeste Fluminense, surgem das partituras desenhadas pelos cafezais na região as notas sensoriais marcantes que levam às xícaras a natureza de um território s
Café especial é outro assunto! Não é um “tipo”, é um manejo, um processo, que garante uma bebida com maior pontuação, sem defeitos, avaliada por provadores certificados. Desde o início da colheita, não fazemos outra coisa a não ser provar café.
Specialty coffee is a whole different ball game! It's not a "type," it's a management, a process, that guarantees a higher-scoring beverage, free of defects, evaluated by certified tasters. From the beginning of the harvest, we do nothing but taste coffee.
A colheita do café acaba de começar nas principais regiões produtoras do país, e nós, do Instituto Bazzar, queremos identificar os melhores grãos do Estado do Rio de Janeiro. Para isso, visitamos produtores, percorremos os cafezais, conferimos os aspectos sustentáveis do cultivo e retornamos.
The coffee harvest has just begun in the country's main producing regions, and we at the Bazzar Institute want to identify the best beans in the state of Rio de Janeiro. To do this, we visited producers, toured the coffee plantations, checked the sustainable aspects of cultivation, and returned.
