{"time":1771960190217,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Copacabana, o bairro da praia mais famosa do Rio, é conhecido por ser um lugar de muito movimento. No meio deste caos urbano, está o Umai. Rio: uma sala reservada, escondida no segundo andar de um prédio discreto, onde os melhores ingredientes brasileiros encontram técnicas japonesas. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"O Umai (“habilidoso” em japonês), criação de Menandro Rodrigues, é um spin off do seu premiado Haru Sushi, e se dedica exclusivamente ao omakase, um menu degustação no estilo japonês."}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Suas 16 etapas giram em torno de pescados frescos da nossa costa, como perna-de-moça, carapau ou piraúna, sempre respeitando as estações do ano e com baixo impacto ambiental. Tanto o shoyu quanto todos os dashi (caldos) são feitos na casa e os demais ingredientes são predominantemente locais e de pequenos produtores, como méis de abelhas nativas, frutos brasileiros de época. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"O restaurante tem uma das mais amplas cartas de sakês da cidade, incluindo o primeiro artesanal brasleiro: o Tomoe. "}},{"type":"paragraph","data":{"text":"Instagram Umai"}}],"version":"2.18.0"}