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Em 1843, a princesa napolitana Teresa Cristina, noiva de Pedro II, desembarcava no Rio de Janeiro. A reboque, uma grande quantidade de imigrantes italianos, inclusive da Reggio Calabria.
É daquela região que vem a nduja, um salame pastoso e apimentado, que na charcutaria Porco Alado (@charcutariaporcoalado), de Breno Furtado, é feito com a nobre gordura do porco nativo da raça Nilo.
Das montanhas de Nova Friburgo para as montanhas de Nogueira, a nduja está no menu degustação do Angá (@angaatelieculinario). A chef Lydia Gonzalez descreve a novidade. "}}],"version":"2.18.0"}
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