Instituto Bazzar

Indicações Geográficas

Harmonizando ostras com vinhos

{"time":1741712514734,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Ostras sempre foram assunto nas mesas cariocas. Mas… acompanhadas de quê? A resposta muda de acordo com o momento da história do Rio."}}],"version":"2.18.0"}

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Educação

Evento: Do campo à mesa

{"time":1740687558550,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Dezenas de pessoas entre chefs, acadêmicos, donos de restaurantes e membros do governo compareceram ao lançamento do livro “Do campo à mesa\", de Renata Cabrera. Uma conversa sobre turismo gastronômico abriu o evento."}}],"version":"2.18.0"}

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Curiosidades

Pratos típicos de Carnaval

{"time":1739292924332,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Apesar da alta temperatura do verão, pratos gordurosos como a feijoada sempre fizeram parte do cardápio do folião carioca. E essa iguaria tinha rivais de peso em dias de folia. "}}],"version":"2.18.0"}

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Educação

Instituto Bazzar na mídia europeia

{"time":1738352913214,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Nosso trabalho ganha destaque na página de um dos maiores escritores de gastronomia da Espanha."}}],"version":"2.18.0"}

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Territórios

Rio: Tartaruga no menu

{"time":1737980122195,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"Durante séculos, comer tartaruga foi um hábito da gastronomia da cidade. Em forma de sopa, pastel ou fricassé, a iguaria era considerada fina e consumida em banquetes da alta sociedade e também em restaurantes menos sofisticados."}}],"version":"2.18.0"}

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Ingredientes

A produção de mel das abelhas nativas no Rio

{"time":1737115164949,"blocks":[{"type":"paragraph","data":{"text":"O Brasil tem a maior quantidade de abelhas sem ferrão do mundo. Foram catalogadas, até agora, 244 espécies. E a riqueza desta vasta biodiversidade está finalmente ganhando a atenção que merece no mundo da gastronomia. "}}],"version":"2.18.0"}

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Harmonizando ostras com vinhos

Pairing oysters with wines

Evento: Do campo à mesa

Event: From field to table

Pratos típicos de Carnaval

Typical dishes of Carnival

Instituto Bazzar na mídia europeia

Instituto Bazzar in the European media

Rio: Tartaruga no menu

Rio: Turtle on menus

A produção de mel das abelhas nativas no Rio

Honey production from native bees in Rio