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Não consumimos nem um terço dos frutos nativos ou exóticos que brotam, vigorosos, aqui na Mata Atlântica.
Um exemplo é o cajá-manga. Quando fomos avisados por Ana Luiza e Adriano, do Recanto dos Araújos, nossos “agrofloresteiros” apoiados, de Saquarema, garantimos um lote desta fruta tão saborosa e pouco consumida.
A colheita o Recanto é toda manual, feita com bambus para dar conta do tamanho da árvore, que pode chegar a 15 metros. É trabalho em dupla, em que um cutuca e o outro recolhe o fruto, com todo cuidado para não amassar.
Encomendamos um tanto e selecionamos algumas pouquíssimas pessoas do nosso ecossistema, para presentear, torcendo para que o cajá-manga inspire as melhores receitas e ideias.
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