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Influências
Influences
Identidade carioca (em construção)
Carioca identity (under construction)
Cultivado pelos indígenas e presente na alimentação colonial, o mangarito chega no Angá Ateliê Culinário (@angaatelieculinario) a cada inverno para celebrar a cozinha de quintal da casa de Petrópolis. É a estação onde o ingrediente atinge o ponto ideal, quando o frio concentra os sabores que nascem
Cultivated by Indigenous peoples and once part of Brazil’s colonial cuisine, mangarito returns to Angá Ateliê Culinário (@angaatelieculinario) every winter to celebrate the backyard cooking that defines this Petrópolis restaurant. This is the season when the ingredient reaches its peak, as the cold
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Restaurante do chef Lucio Vieira, é pioneiro ao trazer a biodiversidade brasileira à mesa, o que o levou a ser uma referência na gastronomia contemporânea carioca.
Chef Lucio Vieira's restaurant is a pioneer in bringing Brazilian biodiversity to the table, making it a reference in contemporary Rio de Janeiro gastronomy.
A dieta vegetariana do século XIX, no Rio de Janeiro, se inspirava no modelo inglês da Vegetarian Society e seus 3.000 sócios.
The vegetarian diet of the 19th century in Rio de Janeiro was inspired by the English model of the Vegetarian Society and its 3,000 members.
