{"time": 1764790799967, "blocks": [{"data": {"text": "  Você já ouviu falar nas “petisqueiras”?

Pode-se até pensar em petiscos, mas petisqueira eram sinônimo de “iguarias”, “coisas deliciosas”. Foram o primeiro “ensaio” de uma gastronomia genuinamente carioca.

O primeiro registro que encontramos foi “A Petisqueira do Catete”, que surgiu em 1850, no bairro chique da época.

Até então, só restaurantes de hotel serviam uma comida de qualidade, mas os pratos eram quase sempre anunciados em francês e em preparações bem européias. Os demais, fossem estalagens, tabernas, casas de pasto ou botequins, serviam uma ração qualquer, destinada a matar a fome.

As petisqueiras chegaram com variedade e qualidade. Tinham forte influência dos colonizadores, com certeza, mas já misturadas a pratos de origem africana, ostras e peixes da nossa costa; coelhos e pombos da nossa terra.

O pesquisador do Instituto Bazzar @pedromelloesouza conta um pouco sobre esse momento do Rio de Janeiro.  "}, "type": "paragraph"}], "version": "2.18.0"}