Pesquisamos a história dos territórios, os ingredientes nativos ou únicos, pratos e métodos de preparo, costumes e tradições.
Apoiamos restaurantes e produtores que respeitam a cultura e ingredientes locais, mirando num futuro melhor para as cidades.
Umai.Rio
Por trás da fachada de uma antiga loja de departamentos do movimentado bairro de Copacabana, os melhores ingredientes brasileiros encontram técnicas japonesas. Leia Mais.
Valença: queijos e doces de leite
Valença: cheese and dulce de leche
O Instituto Bazzar foi até Valença, a primeira bacia leiteira do Estado do Rio, inclusive quando o assunto é qualidade.
O mapa da gastronomia de território
The territory gastronomy map
Estamos mapeando destinos.
We are mapping out the territory.
Clique no pin pra saber mais sobre o restaurante. Começamos pelo RJ mas pretendemos explorar territórios em todo o Brasil.