As ondas gastronômicas ficam cada vez mais curtas, à medida em que a comida se globaliza, mas as do Rio de Janeiro costumam passear pelo mar.

Restaurante do chef Lucio Vieira, é pioneiro ao trazer a biodiversidade brasileira à mesa, o que o levou a ser uma referência na gastronomia contemporânea carioca.

A maturação de peixes no Ocyá intensifica o sabor e valoriza espécies do litoral carioca pouco conhecidas nas mesas da cidade.

A experiência do Ocyá começa já a caminho do restaurante, onde o acesso só é possível pelo vai e vem dos barqueiros que atendem os moradores do arquipélago da Gigóia, na Barra da Tijuca. Em pequena viagem de dez minutos pelas águas da Lagoa de Marapendi, se chega numa casa pintada de azul, com teto

Desde a chegada da Côrte ao Brasil, ostras, lampreias, atuns, lagostas, salmão, sável e mexilhões de Aveiro eram importados em escabeche. O ‘sikbaj’, método de preservação em vinagre e especiarias herdado dos mouros, foi amplamente utilizado nos países ibéricos, também para peixes, e calhou de facil

Camarão rosa tem época — e é agora! Como diria Mark Twain: “não é o tamanho do cachorro na briga. É o tamanho da briga no cachorro!”. Pequeno, mas muito doce, graças a uma compensação química que seu corpo faz por habitar a Laguna hipersalina de Araruama, o camarão rosa é perfeito em tartare.