Na semana passada, dois brasileiros — Danilo Nakamura (@sucrilhos), roteirista e consultor em gastronomia e o chef Mauricio Zillo, do restaurante Gagini, na Sicília — falaram sobre biomas brasileiros em Milão.

Aqui, no Instituto Bazzar, fazer pontes é um de nossos objetivos. Juntamos de um lado produtores artesanais que trabalham de forma sustentável e, de outro, chefs, donos de restaurantes e pessoas que, como nós, pensam na identidade gastronômica do Rio de Janeiro. E assim, esperamos que cada vez...

No dia 19 de maio, o Instituto Bazzar recebeu, em sua sede no Jardim Botânico,  empresários e integrantes da prefeitura e da Associação Comercial do Rio para uma noite com o tema “Petisqueiras”. A fundadora do Instituto Bazzar, Cristiana Beltrão, compartilhou informações sobre o impacto do turis...

Sumário Executivo O presente estudo “Rio: A Capital da Gastronomia Sustentável da América Lati na”, elaborado pela Prefeitura do Rio, por meio das secretarias de Desenvolvi mento Urbano e Econômico (SMDUE) e de Turismo (SMTUR), em parceria com o Instituto Bazzar, contém dados, informações e esti...

Na noite do dia 21 de outubro, o Instituto Bazzar recebeu, em sua sede no Jardim Botânico,  jornalistas das áreas de cultura, gastronomia e turismo, de diferentes veículos de comunicação (televisão, imprensa escrita e redes sociais). O nome do evento, DAQUI E DE AGORA, traz a essência de dois...